Consorzio del Parmigiano-Reggiano
Il Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano associa tutti i caseifici produttori e non ha finalità di lucro. I suoi compiti sono:
•verificare l’applicazione del Disciplinare di produzione
•tutelare il Parmigiano Reggiano dalle sue imitazioni
•promuovere e diffondere la conoscenza e il consumo di Parmigiano Reggiano
•perfezionare e migliorare la qualità del Parmigiano Reggiano per salvaguardarne la tipicità e le caratteristiche peculiari.
Altri incarichi del Consorzio sono:
•l’apposizione di marchi e contrassegni al formaggio Parmigiano Reggiano come segno distintivo della conformità al Disciplinare della Denominazione d’Origine Protetta (DOP) attestata dalla struttura di controllo
•la vigilanza sulla produzione e sul commercio del prodotto. Per svolgere tale funzione, affidatagli dalla legge, il Consorzio si avvale di propri agenti di Pubblica Sicurezza.
Il Consorzio partecipa al progetto Climate changE- R in qualità di cofinanziatore per le azioni svolte da Crpa all’interno del progetto.